2015年 07月 09日
今回も喫茶について。 「ねりたてのくずもち」 :500円(約1.5cm角×8個) 「ねりたての半分くずもち」 :300円(約1.5cm角×4個) *下の画像は「半分くずもちです。」 吉野本葛を注文後に練るので、ほんのりあたたかい、ぷるぷる食感のくずもちです。自家焙煎きな粉でどうぞ。 「もち」自体が少し茶色いのは純黒糖粉も一緒に練りこんでいるためです。 そして少し言い訳をさせてください。 上の画像の「くずもち」は僕の写真撮影の要領が悪く、時間がかかり過ぎたため、少し硬くなった状態です。 「もち」の色も白く濁ってしまっています。(本来はもっと琥珀色の透明感がある状態でご提供致します。) 言い訳失礼致しました。 気を取り直して、ちなみに今回の道具の組み合わせは ・お皿 :李朝後期のもの。 ・菓子切り立て :李朝中期の明器と呼ばれる埋葬品。 ・盆 :版木(李朝の物か東南アジア系かは定かではありません) 今回の盆や菓子切り立てのように本来の用途とは違う使い方「自分なりの見立て」で物を選んで組み合わせて お客様に使っていただく事が楽しくてしかたありません。 今後も「自分なりの見立て」も少しずつ紹介していけたら。と思っております。 これからも僕の自己満足にお付き合い宜しくお願い致します。
by airoku-fukusuke
| 2015-07-09 09:00
| 喫茶
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