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あいろく

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2015年 07月 10日

スピードパンツ


ここ数回、喫茶の宣伝みたいなことが続いたので、少し古道具に戻ります。

これは6年半前に仕入れた物なので、よくご来店下さる方はすでに目にされていると思いますが。



スピードパンツ。

スピードパンツ_e0350308_894934.jpg
スピードパンツ_e0350308_894998.jpg
なかなかのインパクト。これまた個人的にお気に入り商品です。

これ自体はスピードパンツではなく薄手の紙袋です。

おそらくトレーニングパンツ(略してトレパン)をこの袋に入れて売っていたのでしょう。



基本的に好きなものに理由はないのですが、敢えてなぜお気に入りかと言うと。

昭和の製品には、よく「能書き」が書かれています。商品説明などではなく「能書き」です。

その「能書き」がこれには3つも入っています。

「品質本位」 「実用向」 トドメは 「強い、強いほんとに強い」。

そもそもトレパンに「実用」以外に何があるのか?と思ってしまいます。




前にも「コマ印色鉛筆」の記事を書きましたが、「不完全なおおらかさ」と同様、

そんな昭和の「能書き系」もおもしろくて大好物です。





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by airoku-fukusuke | 2015-07-10 09:00 | 昭和レトロ
2015年 07月 09日

版木


くずもちをご紹介のついでに。

前回の記事でも少し触れましたが。

版木_e0350308_725437.jpg
版木_e0350308_7254348.jpg


この彫りの部分に溜まった埃を取り除くのに半日かかりました。




これは版木(李朝もしくは東南アジア系)ですが、現在「あいろく」では喫茶部門で盆に見立てて使用しております。

特に最近のお気に入りで、「くずもち」や「ほうじ茶」のご注文をいただいた際によく使用します。

むしろこの「版木」ばかりを使いすぎて組み合わせがワンパターンになりつつありますが・・・


*李朝とは朝鮮最後の王朝、李氏朝鮮時代(1392~1902年)につくられた工芸品のこと。


前回も記載しましたが、こんな感じ。版木_e0350308_7302714.jpg
















興味がある方は是非、実際に手に取り触れてみてください。なんか良いですよ。



by airoku-fukusuke | 2015-07-09 12:00 | 古道具
2015年 07月 09日

ねりたてのくずもち


今回も喫茶について。


「ねりたてのくずもち」 :500円(約1.5cm角×8個)

「ねりたての半分くずもち」 :300円(約1.5cm角×4個)

*下の画像は「半分くずもちです。」



ねりたてのくずもち_e0350308_914915.jpg


吉野本葛を注文後に練るので、ほんのりあたたかい、ぷるぷる食感のくずもちです。自家焙煎きな粉でどうぞ。

「もち」自体が少し茶色いのは純黒糖粉も一緒に練りこんでいるためです。



そして少し言い訳をさせてください。

上の画像の「くずもち」は僕の写真撮影の要領が悪く、時間がかかり過ぎたため、少し硬くなった状態です。

「もち」の色も白く濁ってしまっています。(本来はもっと琥珀色の透明感がある状態でご提供致します。)

言い訳失礼致しました。



気を取り直して、ちなみに今回の道具の組み合わせは

・お皿 :李朝後期のもの。

・菓子切り立て :李朝中期の明器と呼ばれる埋葬品。

・盆 :版木(李朝の物か東南アジア系かは定かではありません)




今回の盆や菓子切り立てのように本来の用途とは違う使い方「自分なりの見立て」で物を選んで組み合わせて

お客様に使っていただく事が楽しくてしかたありません。

今後も「自分なりの見立て」も少しずつ紹介していけたら。と思っております。

これからも僕の自己満足にお付き合い宜しくお願い致します。





by airoku-fukusuke | 2015-07-09 09:00 | 喫茶
2015年 07月 08日

豆に感謝


前回のネルに続き今回も珈琲について。



「あいろく」では珈琲は手網焙煎をしております。手網焙煎を始めて、早いもので8年半程経ってしまいました。

何に関しても意識が低い僕は、何をするにも時間がかかってしまいます。

この手網焙煎に対しても、これまでにも幾つかキッカケがあり、その度に少しずつ意識が高まっていったのですが、

この春に入荷した生豆「インドネシア・マンデリンクイーン」。

豆に感謝_e0350308_91567.jpg

このクイーンちゃんにまたひとつ意識を高められた気がします。

このクイーンちゃん。今までと同じように焙煎すると、強い酸味が出てしまい、なかなか上手く焼けず何度か失敗しました。

そこで8年半も経って今更なのですが、やはり焙煎序盤にじっくり、ゆっくり蒸らし、水分を抜いてあげないといけない。

と意識するようになり、(ほんとに今更お恥ずかしい・・・)他の豆を焼く時もこれまでより少し安定してきたように思います。




また少し意識を高めてくれたクイーンちゃんに感謝。

そして何より、いつも良きアドバイス、良き生豆を卸して下さる「珈琲Chiba」さんに大感謝です。

がんばります。









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by airoku-fukusuke | 2015-07-08 18:00 | 喫茶
2015年 07月 08日

自作ネル


昨日に続き「あいろく」の喫茶のことをご紹介したいと思います。

これからもちょくちょく普段、喫茶で使用している道具なんかも紹介いていけたら。と思っています。



その中から今回は珈琲に関する道具、「ネル」について。

「あいろく」では珈琲を抽出する際、ネルを使用しています。

なぜ「ネル」なのかと言うと、最初に「まずは格好から入ろう」という単純なキッカケでした。



そして現在使用するのが自作の「手縫いネルとリング」です。

それがこちら。

自作ネル_e0350308_738255.jpg
自作ネル_e0350308_738114.jpg

僕が「ネル」を自作するキッカケになったのは2~3年前、ある雑誌に京都のオオヤミノルさんの「ネル」の型紙とその縫い方

が掲載されていた事です。

それを元に自作を始めましたが、まったく上手く縫えず何度失敗したことか。

でも自分なりに縫い方や寸法を変え、徐々に慣れていき、現在に至っています。(現在も変化中)

(このリングも3mmのワイヤーを思いどおりに曲げる事ができず、かなり苦戦しました。)



不器用なうえの手縫いのため、ひとつ、ひとつ微妙に違った形状に仕上がってしまい、

現在でも、そこそこ不格好ですが、そんなことは関係ありません。そこは「自己満足の世界」。

と言い聞かせています。

でも事実、抽出の際とてもお湯が落としやすく、それまでよりも美味しく抽出できている気がしていますし、

それまでよりも珈琲が楽しくなりました。


長々と申し訳ありませんでした。















by airoku-fukusuke | 2015-07-08 09:00 | 喫茶
2015年 07月 07日

喫茶メニュー


今回は喫茶メニューをご紹介です。(2015年7月現在)

喫茶メニュー_e0350308_20292737.jpg

この中から今回は二つ。



まずは注文数ワーストNo1の「珈琲ゼリー」。

注文数は少ないのですが、一度ご注文くださったお客様のリピート率は高いような気がします。(気のせいかもしれませんが)


喫茶メニュー_e0350308_2032517.jpg
濃いめに抽出した珈琲ゼリーに自家製のあいろく版「あいすくりん」をのせます。

大正期の氷ガラスでご提供。



そして二つ目は「あいすくりん」。

シンプルな材料で作ったなつかしい素朴な味なので、珈琲との相性はバッチグー!です。

こちらも大正~昭和初期の氷ガラスで。

喫茶メニュー_e0350308_2029276.jpg





by airoku-fukusuke | 2015-07-07 18:00 | 喫茶
2015年 07月 06日

トシちゃん下敷き



トシちゃん下敷き_e0350308_7153559.jpg




この裏面には「TOSHIHIKO YES&NO game」という相性ゲームがあり、トシちゃんとの相性を占う事ができます。


トシちゃん下敷き_e0350308_7153645.jpg


トシちゃんからの幾つかの質問にyesかnoで答えていき、最終的に、

「恋人タイプ」「友達タイプ」「妹タイプ」「思いは一方通行」の4タイプに辿り着きます。



これを仕入れて5年程経ちますが、これまでに10人前後くらいの女性のお客様が挑戦されました。

まだ誰一人も「恋人タイプ」にはたどり着けず皆想い砕かれています。



興味がある方はご来店の際、挑戦してみてください。





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by airoku-fukusuke | 2015-07-06 09:00 | 昭和レトロ
2015年 07月 05日

コマ印六色色鉛筆


「大日本鉛筆株式会社製」とありますが、昭和初期くらいの物でしょうか。

コマ印六色色鉛筆_e0350308_2101185.jpg
コマ印六色色鉛筆_e0350308_2101266.jpg

昭和中期ごろまでの鉛筆、ノートなどの文房具や紙ものは、好きでこれまでも度々仕入れてきましたが、

これはなかなか「ありそうでない」気がして、とても気に入っています。

シミなどは少しありますが、箱もきれいな状態です。



このころまでの製品には、現代の完璧に整った製品とは違い、不揃いで不完全で「おおらか」さがあって大好きです。


コマ印六色色鉛筆_e0350308_2101154.jpg

上の画像を見ても分かるように、ほぼほぼ芯が真中を通っていません。右のなんかは、かなりのズレがあります。

おおらかですね。


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by airoku-fukusuke | 2015-07-05 09:00 | 古道具
2015年 07月 04日

業務案内



天気が良くなさそうなので7月5日(日)は予定を変更し、通常営業いたします。

業務案内_e0350308_19535843.jpg


  天気が良ければ仕入れに行けたのですが・・・。
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by airoku-fukusuke | 2015-07-04 20:11 | 業務案内
2015年 07月 04日

種まき機

これは種まき用の道具でアフリカの物らしいです。(時代は分かりません)
種まき機_e0350308_20375356.jpg




上部の穴から種を入れると。

種まき機_e0350308_20375340.jpg





底に繋がる4つの穴。4か所同時に種を蒔くことができる優れものです。
種まき機_e0350308_20375489.jpg

先月、この「種まき機」の上部の穴にどくだみの花を挿したら雰囲気が良かったです。

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by airoku-fukusuke | 2015-07-04 09:00 | 古道具